La cucina della tradizione veronese
La nostra cucina racconta Verona attraverso sapori autentici, lavorazioni attente e ingredienti selezionati con cura. Dalle paste fresche fatte in casa ai grandi classici della tradizione veronese, fino alla selezione di arrosti, bolliti e vini di prestigio, ogni proposta nasce dal rispetto della materia prima e dalla passione per la cucina storica del territorio.
antipasti
Prosciutto crudo dolce di Montagnana
con giardiniera della casa
Carpaccio di manzo con parmigiano
Salmone affumicato Canadese
Acciughe del mar Cantabrico
Burrata di bufala e gamberi crudi
primi piatti
Fettuccine della casa coi quattro sughi a scelta
pomodoro fresco, ragout, fegatini e vegetariano
Pasta e fagioli alla veneta
Gnocchi di patate spadellati
con gamberi e zucchine o pomodoro fresco
Spaghetti pomodoro e basilico
Tagliolini in brodo con fegatini
Vellutata di verdura fresca di stagione
Risotto con fegatini
Risotto all'Amarone
secondi piatti
Carrello di arrosti
con roastbeef, punta di vitello, prosciutto di Praga al forno, coppino di maiale
(il tutto accompagnato da salse tipiche veronesi)
Carrello di bolliti
con manzo copertina di spalla, testina di vitello, lingua naturale, lingua salmistrata, cotechino
(il tutto accompagnato da salse tipiche veronesi)
Tartare di manzo tradizionale
Polpo alla mediterranea
Selezione di formaggi italiani e francesi
Piatto vegetariano dell'orto
Contorni di stagione
dolci
Dolci della casa al carrello
Tutte le nostre carni bovine sono di razza Frisona